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Barcelona: Stadt des Schinken

Nancy Guzman Barcelonier, Essen und Trinken in Barcelona, Only-Be

Wenn es einen Geschmack gibt, der an einen Spaziergang durch Barcelona erinnert, dann ist es der des Jamón, der von der Schweinekeule stammende, für die Iberische Halbinsel typische Schinken, der in den meisten Restaurants serviert wird und Bestandteil verschiedener kulinarischer Gerichte dieser Region ist. Den typischen spanischen Jamón erhält man von einer mit Salz behandelten Schweinkeule, die über lange Zeit getrocknet und gereift ist. Normalerweise findet dieser Vorgang in den höher gelegenen Gebieten statt, wo die Luft und die niedrigen Temperaturen den Trocknungsprozess unterstützen. Die Rassen der Schweine sind unterschiedlich, der beste Schinken stammt allerdings von den Ibérico-Schweinen. Diese werden ausschließlich mit Eicheln gemästet, was ihrem Fleisch diesen besonderen Geschmack verleiht, der sich aufgrund des Fettgehalts auf den Schinken überträgt und diesen somit einzigartig in der Welt macht. Dabei muss man den Jamón de pata negra (Schwarzbeinschinken) vom berühmten Jamón de cerdo Ibérico (Ibérico-Schinken) unterscheiden, denn ersterer beschreibt nicht den Ursprung des Schinkens. Ebenso wenig der Jamón Serrano, denn dieser Name beschreibt lediglich die Art des Schneidens. Der Geschmack und die Konsistenz des Ibérico-Schinkens hängt von vier Faktoren ab: der Rasse des Schweines, der Aufzucht, denn das Schwein muss in den Bergen aufgezogen werden, damit es die entsprechende Muskulatur entwickelt, dem Mästen mit Kräutern für den besonderen Geschmack und mit Eicheln, die den Schweinen Fett zuführen und dafür sorgen, dass sich das Pökelsalz beim Trocknen gleichmäßig in den Muskelfasern verteilt. Um sich von der Qualität eines echten Jamón Ibérico zu überzeugen, sollten Sie das Restaurant Cinco Jotas Las Arenas in Barcelona besuchen. Dieses stilvolle Lokal ist weithin für seinen guten Schinken bekannt. Zu seinem ausgefallenen Angebot gehört beispielsweise die... read more

To Rome with Love. Rom aus der Sicht von Woody Allen.

Mónica Boixeda Only-Be, Römer

Möglicherweise hat der letzte Film von Woody Allen, Rome with Love, nicht viele positive Bewertungen erhalten, aber Dank Ihr wurde wieder mehr Aufmerksamkeit auf Rom gebracht. Es haben einige den Film eher als eine Kampagne zur Förderung von Tourismus deferiert, anstatt von einem Meisterkunststück zu reden. Trotz dessen konnte jedoch niemand behaupten, dass ihm der Atem von der Schönheit der ewigen Stadt nicht stehen geblieben ist. Bitter Kritiken wurde über den italienischen Schauspieler, Carlo Verdone, geäußert. Der römische Schauspieler und Regisseur hat die Darstellung, die Allen von Rom betonte, in keinem Fall ausreichend schätzen wollen, so dass dem zufolge die Darstellung der Stadt nicht genau der Realität entspricht. Sein Denken dreht sich nicht um die Schönheit von Rom, sondern um die tatsächliche tägliche Routine des Stadtlebens. “Aus der Sicht der Amerikaner, wenn diese durch die Stadt reisen, werden wir hören: nette Leute, ein wenig Geld, die Denkmäler und gutes Essen…” Rom ist jedoch in Wirklichkeit eine Stadt mit vielen Problemen […] “, das bezieht sich auf alle Gesichter der Stadt, die wir von den Bürgern hören: Parken in zweiter und dreifacher Reihe, viel Lärm und nicht sehr gepflegte öffentliche historische Orte etc..” Vielleicht gehört aber auch gerade dieses Durcheinander zu dem einzigartigen Charme und man findet für alles eine gute Ausrede, um die eigentlichen Probleme nicht zu sehen (die man wie ich als italienischer Staatsbürger kennt und die auch vorhanden sind). Aber ich schreibe hier nicht über Rom, um Sie mit kulturellen Analysen und auch nicht mit einer Personenbeschreibung von To Rome with Love zu langweilen. Reden wir besser von den schönen Teilen des Films…und dass sind die versteckten... read more

Die Fiesta Mayor von Sitges. Zwischen Tradition, Kultur und Unterhaltung.

Lidia M Barcelonier, Only-Be, Was tun in Barcelona?

Es wird Sie nicht weiter überraschen, dass in den Monaten Juli und August die höchsten Besucherzahlen an Reisenden aus der ganzen Welt in Spanien verzeichnet werden. Das Klima, die Strände (oder die Berge), die Gastronomie, das aufregende Nachtleben und das breit gefächerte Freizeitangebot für jeden Geschmack sind nur einige der Attraktionen, welche die Touristen einladen, Spanien zu erkunden. Darüber hinaus bietet die Sommersaison zahlreiche Aktivitäten und lokale Feste, die es den Neugierigen ermöglichen, die iberische Kultur und Volkstraditionen näher kennen zu lernen. Katalonien ist eine der Regionen Spaniens in der es gemäß der offiziellen Webpage der Generalitat (Regierung Kataloniens) „heutzutage so gut wie keine (katalanische) Ortschaft gibt – so klein sie auch sein mag –, in der nicht einige Tage im Jahr für ein Volksfest vorgemerkt sind“. Und genau von solch einem katalanischen Fest möchte ich heute berichten:die Fiesta Mayor von Sitges; eine Veranstaltung, die Sie unbedingt erleben sollten, wenn Sie im August in Cataluña sind. Das Volksfest von Sitges zählt zu den bedeutendsten Veranstaltungen dieser kleinen Küstenstadt. Dabei versammelt sich ein Großteil der Bevölkerung auf den großen Plätzen der Altstadt, wobei Jahr für Jahr auch immer mehr auswärtige Besucher von den Feierlichkeiten angezogen werden, weshalb dies längst nicht mehr nur ein lokales Volksfest ist. In der Tat handelt es sich dabei um ein traditionelles Fest, das von der Regierung Kataloniens als von nationalem Interesse eingestuft wurde, was sehr viel über seine kulturelle Bedeutung für die Region in der heutigen Zeit aussagt. Vom 21 bis 27 August werden die Straßen dieser wunderschönen Ortschaft, etwa 36 km von Barcelona entfernt, festlich geschmückt, um den Schutzpatron der Stadt, den Heiligen Bartholomäus (Sant... read more

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